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- Amarone Punta di Villa 2015 Mazzi-Cantina: MazziDenominazione : Amarone DOCGRegione : VenetoUvaggio : 65% Corvina, 20% Rondinella e 5% Molinara,10% CorvinoneGradazione : 16% vol.
Valpolicella Superiore Sanperetto MazziColore: rosso rubino Profumo: ciliegia, viola e pepe Sapore: rotondo, leggermente acidulo con retrogusto tipico amarognolo dovuto alla tipologia di terreno Vinificazione: la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (24 °C) avviene in serbatoi inox di media grandezza con pratiche giornaliera di follature (rotture del cappello di vinacce) per circa 7 giorni, a cui segue fermentazione malolattica per l’abbassamento dell’acidità totale del vino ...
