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Le uve accuratamente selezionate e sottoposte a lunga macerazione, producono questo vino che ha una nota particolarissima di profumo con sentore di spezie: ricco di stoffa, arrotondato dalla lunga macerazione nel rovere, presenta una corposità splendida che lo fa apprezzare con gli arrosti, i formaggi ben maturi, le vivande ricche della tradizione venatoria. Fermentazione: in fermentini in acciaio inox da 50 hl, a 25°C Affinamento: 12 mesi in acciaio, 18 mesi in legno (70% in botti...