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Colore: rosso rubino, granata profondo Profumo: ricco, con note di frutta rossa, petali di rosa e terra, sentori di spezie e menta Sapore: tannini nobili, di grana meravigliosamente fine, setosi e dolci Vinificazione: dopo una pigiatura soffice l’uva svolge una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’uso di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura Affinamento: in piccole botti di...