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Le Passule in dialetto locale vuol dire uvetta. Realizzato interamente dall'antico vitigno Mantonico Bianco, le uve vengono essiccate per quindici giorni fino a diventare uva passa, con zuccheri concentrati e sapori. Questo processo richiede meticolosa cura e attenzione, in quanto le uve devono essere costantemente monitorate durante l'asciugatura per determinare quando hanno raggiunto la fase ottimale per la produzione di questo vino. La ricompensa e la possibilità di assaporare un...