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- Vermentino Nini 2016 I CavalliniZona di Produzione: Località Cavallini, Manciano (GR) Terreno: argilloso, ricco di scheletro a grana medio-fine Vendemmia: manuale Vinificazione: fermentazione sulle bucce con lieviti indigeni, una follatura manuale per tutto il periodo di fermentazione. Controllo naturale della temperatura in piccoli tini da 10 quintali. Svinatura con torchiatura soffice Affinamento: affinamento per 12 mesi in botti di acacia da 5 hl dove svolge la malolattica. Battonage settimanale ...Cantina: I CavalliniDenominazione : Toscana IGTRegione : ToscanaUvaggio : 100% VermentinoGradazione : 13% vol.
