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Bouquet e l'ultimo nato in cantina Rapitalà, la risposta mediterranea e solare ai Gewurztraminer del nord, , frutto di un attento assemblaggio di Grillo, Viognier e Sauvignon Blanc raccolti e vinificati separatamente per sviluppare una vasta gamma di profumi e allevati con tecniche all'avanguardia per consentire ai vitigni non autoctoni (soprattutto il sauvignon) una perfetta allocazione nei climi caldi.e un vino tipicamente estivo, da abbinare a pesci cucinati semplicemente.

Chardonnay Gran Cru e la sintesi della filosofia della Tenuta, questo vino esprime con la sua forte personalità la unicità del territorio. La scelta delle uve nelle vigne più vocate, le tecniche di vinificazione che ne esaltano la tipicità e la prestigiosa bottiglia con il rilievo dell'antico stemma nobiliare della famiglia Bernard de la Gatinais fanno di Grand Cru il vino simbolo di Rapitalà.