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Dopo un'attenta cernita delle uve, una fermentazione in vasche di acciaio a non più di 12° C di temperatura utilizzando lieviti autoctoni selezionati, l'Attente viene affinato per quaranta mesi sur lies in acciaio. Con questo affinamento si modellano in modo straordinario le sensazioni olfattive e gustative di questo Valle d'Aosta Chambave Muscat. All'olfatto l'impianto aromatico ancora netto e preciso si fonde con eleganti note minerali e sensazioni agrumate: su tutte il pompelmo rosa. Le...