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Alcuni studiosi ritengono che il Cabernet Sauvignon sia originario dell'Epiro, ed il nome deriverebbe dal corrispondente guascone Carbonet; secondo altri il Cabernet-Sauvignon sarebbe la vitis caburnica descritta da Plinio il Vecchio nella Naturalis Historia, e corrisponderebbe al vitigno (e vino) greco Kapnios. Il nome Sauvignon deriva da una antica parola francese che significa selvaggio (sauvage).Tuttavia test genetici effettuati nel 1996 presso il dipartimento di enologia e viticoltura...